柠檬味酸苦,很少有人把它做为鲜果来食用。不过将柠檬鲜果洗净(不用去皮),横切成薄片,去种子后放入杯中沏凉开水或者温开水,加入适量冰糖或者红糖或者其他的什么糖饮用(加糖主要是为了改善口味,血糖高的人饮用可以不加糖),可以多次加水。则不仅爽口,而且对人有益。 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等等。
柠檬具有祛痰、利尿、缓解风湿和肠道疾病的作用,它是"坏血病"的克星,能够生津解暑开胃、抗菌消炎、抑制色素沉着、延缓衰老,柠檬能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状,预防心血管疾病。国外研究还发现,青柠檬可以使异常的血糖值降低。
需要注意的是,胃酸过多者、胃肠道溃疡患者不宜饮用柠檬水。
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